Изделия из серебра пользуются спросом на протяжении веков. Неудивительно, что на рынке появляется немало подделок, ведь металл довольно дорого стоит. Чтобы не попасться на удочку нечестных дельцов, нужно знать, как проверить серебро на подлинность доступными способами.

Визуальный осмотр

Конечно, 100% гарантию того, что перед вами настоящий металл, дает спектральный анализ в лаборатории. Но такой тест дорого стоит. К тому же проводят их далеко не в каждом городе. Поэтому стоит узнать о том, как проверить серебро в домашних условиях.

Для начала посмотрите на изделие. Верный знак, что перед вами настоящий металл, – клеймо государственной пробирной палаты. На изделиях советской эпохи стоит оттиск серпа с молотом. На современных работах ювелиров присутствует печать в виде головы женщины в кокошнике. Сам оттиск должен быть четким, прямоугольной формы с округленными нижними и верхними сторонами.

Присмотритесь к пробе металла. В России приняты такие значения – 800, 830, 875, 925, 960. На зарубежных изделиях присутствует буква S (silver). Если на металле обнаружите SP (silver plated), значит, перед вами посеребренный предмет. На старинных вещах стоит клеймо с цифрой 84. Этот стандарт использовался в России до 27 года прошлого столетия. Такой оттиск говорит, что перед вами серебро 875-й пробы.

Если на предмете отсутствует какое-либо клеймо, то тщательно осмотрите его. Не приобретайте изделия, на которых есть потертости другого цвета. Не забудьте проверить качество изготовления и обработки предметов. Все звенья цепочки или браслета должны быть сплошными и хорошо запаянными.

Присмотритесь к камням, если они присутствуют на изделии. Минералы никогда не клеятся к подлинным ювелирным работам. Такая технология применяется только для дешевой бижутерии.

Звук, запах и «вкус»

Подобный метод того, как проверить серебро, не дает 100% гарантии. Ведь некоторые дельцы научились создавать специальные отдушки с запахом благородного металла. К тому же чтобы услышать аромат серебра, нужно хорошее обоняние.

Проверить изделие на «звук» немного проще. При ударе о другой металл серебро издает звон, похожий на хрустальный. Поэтому бросьте монету или кольцо на поднос, и если предмет «запоет», то перед вами ювелирное изделие, а не подделка.

Серебро – довольно мягкий металл, и его нередко проверяют «на зуб». Если вы чувствуете, что материал слишком крепкий, и его нельзя укусить, перед вами фальшивка из мельхиора или стали.

Тепло

Из школьных уроков химии мы помним, что серебро – металл с высокой теплопроводностью. И если взять кольцо или ложку в руки, то изделия должны быстро нагреться от руки. Чтобы ускорить проверку, опустите изделие в горячую воду. Оно станет теплым за несколько секунд. Металл остался прохладным? Перед вами подделка.

Кроме того, проверить поднос или монету из серебра можно так: положите на предмет кусочек льда. Если он неестественно быстро тает, то перед вами благородный металл.

Хлор

Если приобрели изделие, подлинность которого у вас вызывает сомнение, то проверьте его в домашних условиях. Один из самых доступных и эффективных способов, как проверить серебро, — это капнуть на предмет отбеливающее средство, к примеру «Белизну». Через 5–10 минут благородный металл почернеет. А вот другие материалы вряд ли покажут подобную реакцию. Чтобы убрать следы, протрите предмет нашатырным спиртом.

Серная мазь

Этот метод того, как проверить серебро в домашних условиях, рискованный, но эффективный. Если у вас нет серной мази, то приобрести ее можно в ближайшей аптеке. Причем этот препарат продается без рецепта.

Чтобы проверить серебряное изделие, намажьте участок мазью и оставьте на 10–15 минут. Если металл подлинный, то он почернеет от контакта с препаратом. Чтобы вернуть ему первозданную чистоту и блеск, прокипятите изделие в воде с добавлением соды и кусочков фольги. В крайнем случае аккуратно зачистите пятно пилочкой для ногтей.

Йод

Этот способ того, как проверить серебро, стоит использовать лишь в крайних случаях. Ведь следы йода сложно убрать с благородного металла. Для теста капните немного реактива на изделие. Если через время на месте контакта образовалось темное пятно, то не волнуйтесь, перед вами настоящий металл. Причем чем чернее отметина, тем выше проба серебра.

Если же от контакта с йодом на изделии появился белый налет, то перед вами 100% фальшивка.

Удалить следы реагента с предмета будет сложно. Изделие стоит проварить в воде с содой. Если это не помогло, то зачистите пятно пилочкой для ногтей или наждачной бумагой, а потом отполируйте поверхность.

Мел

Этот способ того, как проверить подлинность серебра в домашних условиях, не менее эффективен, чем обработка йодом или серной мазью. Но при этом мел не наносит вреда металлу. И после теста на изделиях не остается следов.

Для проверки проведите кусочком породы по металлу. Если мел от контакта с изделием потемнел, то можете не опасаться. Перед вами серебро.

Магнит

Еще один действенный метод того, как проверить серебро на подлинность в домашних условиях, — это поднести к изделию магнит. Благородный металл никак не отреагирует на подобное «соседство». А вот если в изделии есть примесь железа, то магнит обязательно к нему притянется.

Острый предмет

Подобный метод поможет отличить благородный металл от посеребренной латуни. Для теста возьмите швейную иглу или нож и осторожно оцарапайте изделие, желательно в неприметном месте. Если цвет материала не изменился, то перед вами серебро. На поверхности поддельного предмета появится красноватая полоска.

Как проверить серебро азотной кислотой

Подобный метод проверки эффективен. Но достать азотную кислоту непросто. Если же удалось раздобыть этот реагент, то проводите тест таким образом:

1. Выберите неприметное место на предмете и слегка поцарапайте его иголкой или ножом.
2. Капните немного кислоты на царапину.
3. Подождите 5–10 секунд, пока металл взаимодействует с кислотой.

Чистое высококачественное серебро от контакта с реагентом почернеет. Если пятно зеленое, то перед вами посеребренная латунь или мельхиор.

Проверяем металл на плотность

Для подобного теста потребуются точные весы и стакан чистой воды. Как проводить проверку:

1. Взвесьте предмет и запишите это значение.
2. Поставьте стакан с водой на весы и обнулите их.
3. Подвесьте предмет на нитку и осторожно опустите его в воду. Старайтесь, чтобы изделие не касалось дна или стенок стакана. Запишите результат «водного» взвешивания.
4. Разделите первый результат на второй.

Если металл подлинный, то полученное число равняется 10 и выше. Подобный метод того, как проверять серебро, не подходит для изделий со вставленными минералами или пустотами.

Нумизматические справочники

Подделка монет – выгодный бизнес, ведь цена за один редкий экземпляр достигает серьезных сумм. Поэтому нумизматам стоит быть осторожней. Если приобретаете монету у частного коллекционера, то перед покупкой обязательно проверьте вес по справочнику. Даже небольшое отклонение должно насторожить. Скорее всего, вам продают монету из другого материала, а никак не серебра.

Не стоит и говорить, насколько важны для каждой женщины духи. Причем одни регулярно следят за парфюмерными новинками, дабы постоянно благоухать модным ароматом, другие же полагают, что каждая женщина должна выбрать свой неповторимый запах. И бесспорно, многие стараются сделать выбор, исходя из того, какие духи нравятся мужчинам.

Ведь известно, что в самом начале отношений решающее значение имеет именно запах, люди как бы «принюхиваются» друг к другу. Тем не менее, современные сексологи уверяют, что женщина хорошо пахнет, когда она ничем не пахнет. Специалисты советуют при выборе партнера полагаться на собственное обоняние и оценивать естественный запах тела. Вообще считается, что самый идеальный для нас партнер – тот, запаха которого мы не чувствуем.

Между тем женщины во все времена пользовались духами и далеко не всегда при этом преследовали цель обольстить понравившегося мужчину. Так, по статистике, только 10% представительниц прекрасного пола используют парфюм в качестве орудия соблазна. Для четверти дам духи являются своеобразной ароматерапией и помогают поддерживать настроение. Однако подавляющее большинство женщин использует аромат именно потому, что он нравится и позволяет чувствовать себя уверенней.

Но, пожалуй, вопрос, какие женские духи нравятся мужчинам, волнует всех девушек. Ответить на него однозначно практически невозможно. Поскольку разные мужчины отдают предпочтение разным запахам, впрочем, как и женщинам. Но все же, некоторые общие закономерности с помощью опросов специалистам выявить удалось.

Но прежде чем говорить о том, какие духи нравятся мужчинам, давайте выясним, какие вообще бывают ароматы. Выделяют четыре основные группы:

1. Восточный (загадочный). Обычно он включает ваниль, специи, пряности, мускус, сандал.

2. Морской (свежий). Это легкий запах с морским бризом.

3. Древесный. Включает нотки табака, цитруса, кожи и дерева.

4. Цветочный. Запах цветов и фруктов.

Каждый запах связывает нас с определенным образом. И можно выделить основные такие ассоциации. Так, считается, что оригинальные и яркие натуры выбирают армат ванили, запах с нотами шипра ассоциируется с женщиной-вамп, растительные и кисло-сладкие ароматы предпочитают мечтательницы и фантазерки, коварные искусительницы выбирают восточные запахи с нюансами мускуса и амбры. Ну а юные красавицы любят цитрусовые и фруктовые ароматы.

Но вернемся к вопросу, какие духи нравятся мужчинам. Судя по опросам, четверть представителей сильной половины сходят с ума от запаха собственного парфюма, если возлюбленная наносит его на кожу, к примеру, вечером или утром. По их словам, свой аромат на коже любимой способен «завести». Мужчине это придает уверенность в том, что женщина принадлежит только ему. Между тем, к ароматам унисекс большинство представителей сильного пола равнодушны.

Американский невропатолог Алан Хирша провел исследования, которые доказали, что наиболее возбуждающим для мужчин является запах корицы. Треть представителей сильного пола сводят с ума нотки мускуса. И неудивительно, известно, что он является афродизиаком. Сексуальные фантазии будоражит также розмарин, ваниль и иланг-иланг. Усиливает ощущения от поцелуя, а также прикосновения и даже взгляда запах пачули.

Какие духи нравятся мужчинам-минималистам? Если ваш возлюбленный – уверенный в себе и самодостаточный интеллектуал, выбирайте натуральный цитрус, ненавязчивый армат холодного моря, запах полевых цветов. Мужчины с сильным характерам предпочитают «сладких» женщин, а значит, аромат конфет, специй и фруктов.

Многие представители сильной половины с восторгом отзываются о свежем, гордом и «умном» аромате «L’eau par Kenzo», по их мнению, им пользуются общительные девушки, а также о тонком и чувственном «Eclat» от Lanvin.

Представители разных парфюмерных компаний провели опрос, дабы назвать духи, которые нравятся мужчинам больше всего. В список, кроме вышеупомянутых, вошли еще несколько парфюмов. Это «Angel» от Thierry Mugler, по мнению респондентов, аромат выбирают смелые в проявлении чувств женщины, «Coco mademoiselle» (Chanel), «Be Delicious» (Donna Karan), «Armani code», «Nina» (Nina Ricci) и другие.

Тем не менее, выбирая запах, следует учитывать в первую очередь собственные предпочтения. Вряд ли аромат, который не нравится, сможет придать вам уверенности и шарма.

Прекрасные и легкие в исполнении блюда из морского окуня (или судака, или sea bass) сегодня вполне доступны всем домашним поварятам. Надо сказать, рецепты сибаса прятались где-то в старинных кулинарных фолиантах совсем до недавнего времени, когда профессионалы, ресторанные повара вновь открыли для себя и завсегдатаев его сладкую, текстурированную мякоть. С тех пор он стал модной рыбой, которая подается в ресторанах, считается деликатесом. А продавцы морепродуктов последовали этому примеру, и теперь супермаркеты реализуют его вместе с вездесущими лососем и семгой. А рецепты для сибаса стали неотъемлемой изюминкой для многих кухонь.

Немного о самой рыбе

Употребляются такие ее названия, как морской волк, сибас, sea bass, морской судак или морской окунь, лубина, бранцино, спигола, раньо, лаврак. Распространена рыба в Атлантическом океане от Норвегии до Сенегала, встречается она и в Средиземном, и в Черном море. Держится у берега, молодые особи стаями, крупные — ходят в одиночку. Аналог американского лаврака, который вырастает до полуметра. Питается сибас моллюсками, ракообразными, рыбой. Длина некоторых особей достигает метра.

В Европе сибас — ценная промысловая и активно культивируемая рыба. Разводят лаврака в естественных водоемах и искусственных бассейнах с морской водой. Искусственно выращенный сибас, поступающий на рынки, обычно бывает меньших размеров и стоит дешевле дикого.

Что нужно знать при покупке сибаса

Покупайте морских окуней, если это возможно, в свежем виде. В идеале, многие аутентичные рецепты сибаса рассчитаны именно на это. И его следует покупать, когда он свежий, искать рыбу с немутными глазами, неповрежденными ребрами и ярко-красными жабрами, упругими на ощупь, свободными от навязчивого рыбного запаха.

Труднее определить, насколько свежее филе sea bass – но в этом случае выбирайте жемчужно-белую мякоть без измененного цвета. Средний морской окунь весит около полкило. Более крупный сибас — это, как правило, дикий морской окунь, который успел хорошо развиться как по габаритам, так и по своим вкусовым качествам. Стоит он подороже, и его можно приобрести у небольших поставщиков и торговцев свежей рыбой.

Свежезамороженный сибас (и его филе) продаются в основном в супермаркетах. Проверяйте сроки реализации и отслеживайте свежесть по внешнему виду продукта. А по приходу домой тушку или мякоть следует разморозить естественным путем – то есть не в микроволновке и не под горячей водой: от этого потеряется структура и внешний вид (а также – некоторые вкусовые качества) ценного морепродукта.

Общие положения

Рецепты приготовления сибаса не отличаются сверхсложностью. Филе или цельная тушка подходят для множества способов термической обработки рыбы. Поэтому рецепты для сибаса в духовке в фольге не должны доставлять никаких трудностей даже для не слишком опытного домашнего повара.

У морского окуня имеются острые ребра и слой чешуи, которые необходимо удалить перед его приготовлением. Кожа также может быть удалена (если это оговорено в рецепте для сибаса в духовке), но шеф-повара обычно оставляют ее – это отличный источник питательных веществ. К тому же кожа при готовке в духовом шкафу приобретает прекрасный цвет и текстуру.

«Соленый» сибас в духовке: рецепт с фото

Выпечка в соли – наиболее несложный, но превосходный способ приготовить морского окуня целиком. Соляная корка действует запечатывающим образом, поэтому рыба становится ароматной и вкусной, но не соленой (берет соли, сколько надо). Убедитесь, что сибас был выпотрошен с удалением жабр — так как они придадут горький вкус.

Нам понадобятся: несколько тушек (предварительно выпотрошенных и почищенных), пачка крупной соли (желательно взять кухонную морскую – она теперь везде продается), форма для запекания, лимон, укроп, специи – ваши любимые по индивидуальным предпочтениям.

Далее поступаем просто. Промытую рыбу натираем специями, начиняем дольками порезанного лимончика, можно – веточками укропа. В форму для запекания насыпаем соли на дно. Затем укладываем рыбу и сверху закрываем «одеялом» из соли. Ставим на противне в духовку, предварительно разогретую до 180 по Цельсию.

Выпекаем в солевой корке до готовности продукта – примерно полчаса. Затем вынимаем противень из духовки и разбиваем корочку из соли, доставая рыбу. Раскладываем сибаса порционно по тарелкам и подаем с гарниром из овощей или картофельным пюре.

А если так попробовать?

Другие способы приготовления цельного морского окуня включают, к примеру, гриль, барбекю или запекание в духовке в фольге. При использовании этих методов часто рекомендуется, чтобы рыба была плотно обернута в фольгу, это гарантирует, что мясо не высохнет при приготовлении. Вкус может быть улучшен путем добавления других ингредиентов, таких как оливковое масло, травы, овощи или цитрусовые.

В качестве альтернативы попробуйте соорудить начинку с выбранными вами ингредиентами. Часто рекомендуют, к примеру, лимон и фенхель, томаты, прованские травы.

Филе

Сегодня вы можете купить филе морского окуня повсеместно, в основном в замороженном виде. «Басовая» филешка эластична, но она устойчива по текстуре во время приготовления. Сковорода – это, вероятно, самый популярный метод готовки, выбранный многими уважаемыми шеф-поварами. Но мякоть сибаса можно также приготовить и путем пропаривания или даже подачи на стол сырого, как карпаччо. В качестве альтернативы вы можете обжаривать филе окуня в кляре или тесте, чтобы сохранить его тонкий аромат.

Запеченный в фольге сибас: рецепт с фото

Для этого простого блюда нам потребуются следующие ингредиенты: 4 столовые ложки масла сливочного, соль и свежемолотый перец, средняя луковица, шпинат, 4 филе сибаса без кожи – примерно 1,5 килограмма, немного сухого белого вина. И можно начинать готовить.

1. Разогрейте духовку до 180-200 °С. Оторвите четыре куска фольги. Щедрая ложка размягченного масла кладется в центре каждого листа фольги, оторванного квадратом. Поместите шпинат в центре листов и приправьте солью с перцем. Посыпьте резанным луком. Кусок филе от каждого морского окуня, сдобренного солью и перцем, поместите на шпинат. Разбросайте еще немного натертого масла над рыбой. Потяните боковые стороны фольги вокруг рыбы и смочите филе вином. Сложите края фольги так, чтобы вышли запечатанные конвертики или лодочки – кому как нравится называть.
2. Выложите конверты на листе для выпечки и запекайте в разогретой духовке в течение приблизительно 15 минут или пока рыба не будет приготовлена. Перенесите один из конвертов из фольги в среднюю емкость. Осторожно сделайте небольшой надрез в уголке и вылейте сок в миску. Повторите с тремя оставшимися лодочками ту же операцию. Теперь этот простой рецепт сибаса в фольге можно считать полностью реализованным. Используя лопатку, перенесите рыбу и шпинат на мелкие тарелки порционно, вылейте сок на гарнир (им может служить отварной рис или молодой картофель) и подавайте к столу.

С помидорами в духовке

Для приготовления данного блюда нам потребуются: 4 небольших помидора (режем пополам); 1 зубчик чеснока, очищенный и тонко нарезанный; 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное количество для подачи к столу; соль с перцем; 2 филе сибаса; порезанный дольками лимон; веточки розмарина; приправы для рыбы (по вкусу и личному предпочтению).

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
2. Поместите половинки томатов на противень. Положите на них ломтики чеснока, полейте половиной оливкового масла и приправьте солью с перцем. Поместите помидоры в предварительно разогретую духовку и обжаривайте в течение 15 минут.
3. Положите филе сибаса на большой лист фольги. Поместите сверху кусочек лимона и веточку розмарина на каждое филе, приправьте оставшимся маслом и запечатайте фольгу в конвертики. Затем поместите лодочки из фольги в духовку и продолжайте обжаривание вместе с помидорами в течение 8 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова.
4. Подавайте сибаса с помидорами, дополнительно сбрызнув капелькой оливкового масла.

На подушке из овощей

В принципе, довольно просто запечь эту рыбу на подушке из овощей, опять-таки, в духовом шкафу. Тут придется повозиться чуть подольше, чем с предыдущим рецептом для сибаса. Понадобится полкило филе, несколько помидоров, несколько картофелин средних размеров, луковица, пара зубков чеснока, 150 граммов тертого сыра твердых сортов, ложка масла из оливок, специи с приправами и соль.

Готовим просто!

Чтобы запечь сибаса по данному рецепту, на дно формы для духовки наливаем ложечку масла. Очищенную и порезанную кружками картошку раскладываем по плоскости формы. Сверху – помидоры, нарезанные дольками. Затем – лук. Следующий слой – филе сибаса. Сдабриваем специями и отправляем в разогретую духовку. А за 5-7 минут до готовности посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку, пока тот не расплавится. Блюдо готово. Можно и к столу подавать.